db
Tin tức

Trang chủ Tin tức Tin tức thực phẩm

Tin tức

Tin công ty

Tin tức thực phẩm

Công thức nấu ăn, mẹo vặt

Văn bản pháp luật

Thư viện ảnh - Video

Hỗ trợ khách hàng

Hãy gọi ngay cho chúng tôi để được giải đáp thắc mắc và tư vấn, báo giá nhanh nhất.

0868.899.566

ẨM THỰC TÂY BẮC - LỢN MƯỜNG

17/09/2020

 Lợn Mường hay còn gọi là lợn cắp nách, lợn mán, lợn “nít”,... là một trong những món ăn đậm đà hương vị vùng cao, là đặc sản không thể thiếu trong những bữa cơm đãi khách của người dân vùng núi Tây Bắc. Có rất nhiều cách chế biến lợn Mường: luộc, hấp, quay, nướng... tuy nhiên cho dù có chế biến như thế nào thì ai đã từng được nếm qua đều công nhận thịt lợn Mường cực kỳ thơm ngon, da giòn, mềm, thịt săn ngọt, không ngấy. Để chiều lòng những thực khách khó tính nhất, các đầu bếp đã mang đến một set ăn mới lạ, độc đáo, là sự lựa chọn hàng đầu đối với những ai say mê món đặc sản này, đó chính là: Lợn Mường mẹt

Chắc hẳn món Lợn Mường đã không còn xa lạ đối với những thực khách sành ăn, nhưng với sự sáng tạo, khéo léo của các đầu bếp thì món thịt lợn Mường rất quen thuộc này đã trở thành một món ăn mới lạ và rất độc đáo. Lợn Mường mẹt là món ăn được rất nhiều thực khách ưu ái, không chỉ bởi tính đa dạng của nó, mà còn ở cách bài trí món ăn vô cùng đặc biệt.

Set ăn được trình bày trên một chiếc mẹt tre, giản dị và mang đậm chất làng quê của người Việt. Trên chiếc mẹt tre đó, các phần của món ăn được bài trí khéo léo, hài hòa, tạo ấn tượng cho thực khách ngay từ cái nhìn đầu tiên. Một chiếc mẹt tre, một cái niêu đất, vài tàu lá chuối,... tất cả gợi nhắc cho con người ta về những gì giản dị, mộc mạc và đầy kỷ niệm ấu thơ gắn bó làng quê Việt. Set ăn bao gồm lợn xông hơi đá cuội, lợn nướng giòn bì, lợn xào hoa chuối, lợn xông khói bã mía, lòng dồi và xôi.

Thịt lợn Mường nướng luôn là phần ngon nhất của con lợn, pha thành những miếng có khối lượng vừa phải, tẩm ướp gia vị, phần da được quét một lớp mạch nha và chanh, sau đó được nướng trực tiếp trên than hoa, do đó mà phần thịt luôn giữ được màu hồng tươi, hương thơm ngào ngạt, vị ngọt đậm đà, bùi, thơm, còn phần da màu vàng óng, giòn sụm. Xôi nếp là món bổ xung hoàn hảo nhất khi ăn kèm với thịt lợn nướng, vị dẻo thơm nóng hổi của xôi, khi ăn cùng lợn Mường nướng sẽ cho bạn cái dư vị thích thú thật khó quên.

 Lợn xông khói bã mía mang đến hương vị vô cùng đặc biệt. Phần da được xông khói kĩ bằng bã mía. Ăn khói, ăn cả vị ngọt còn dư lại từ thân cây mía, nhờ đó mà ngọt tự nhiên, ngấm vào từng thớ thịt. Kết hợp với gia vị đặc trưng của vùng cao là hạt dổi và hạt mắc kén, món thịt xông khói bằng bã mía không chỉ đem lại cho món ăn màu sắc đẹp mắt mà còn đọng lại nơi vị giác hương thơm đậm đà, hấp dẫn. Bên cạnh đó là vị bùi bùi của món thịt lợn Mường xào hoa chuối, hòa quyện với vị thơm ngọt của thịt lợn Mường sẽ chinh phục cả những thực khách khó tính nhất.

Hơi nước bốc lên nghi ngút kèm theo đó là mùi thơm của thịt, của quả móc mật, giềng sả, tiếng xèo xèo vui tai... Thịt được làm chín bằng hơi nóng của đá cuội sẽ không bị mất nước, không bị khô, vừa chín tới và nóng hổi đến tận miếng cuối cùng. Như vậy, mọi giác quan từ vị giác, thính giác, thị giác đến khứu giác đều được đánh thức, tạo nên sự trải nghiệm vô cùng thú vị.

Các món lợn Mường hấp dẫn chủ yếu phải kể đến khâu lựa chọn nguyên liệu. Ngoài việc lợn Mường được lấy từ nguồn cung cấp đảm bảo, toàn bộ gia vị, các loại lá để chế biến như quả lặc lè, hạt dổi, lá móc mật…đều được lựa chọn kĩ càng.

Ngoài lợn Mường mẹt còn có các món được chế biến từ thịt lợn Mường như: Lợn Mường xiên nướng giềng mẻ, chân lợn Mường hầm thuốc bắc/ xáo măng, chân - thịt lợn Mường nấu giả chồn,... Tất cả đều được chế biến theo đúng phong cách và bản sắc của người Mường, làm hài lòng tất cả những ai yêu mến món ăn này. Đây chỉ là một trong rất nhiều món ngon và độc đáo mà các đầu bếp của công ty CP thực phẩm và cung cấp suất ăn Thủ Đô đã làm mỗi lần đến dịp liên hoan tổng kết cuối năm của công ty. Không những vậy còn có rất nhiều sự lựa chọn cũng không kém phần thú vị như:

     Cơm cháy nồi gang ăn với mắm tép

  Gà nướng trong ống tre với xôi

 Lươn nướng ống vầu

Hay cá quê sông nướng muối ớt, cua sông rang muối, lẩu riêu cua sông, lẩu Quán Xưa đặc biệt…và còn rất nhiều món ăn độc đáo khác để bạn khám phá.

Món ăn quê đậm đà phong cách Việt, sẽ là điểm dừng chân của những ai muốn tìm về một chút gì đó hương Việt xưa, hay những ai muốn khám phá nét đặc sắc của ẩm thực Việt Nam. Với giá thành hợp lý cùng nhiều chương trình khuyến mại hấp dẫn, Hãy đến với công ty CP thực phẩm và cung cấp suất ăn Thủ Đô chào đón mọi quý khách đến khám phá một nét rất riêng của văn hóa Việt.
Báo PL và ĐS

Bài viết khác

Thực đơn cơm công nghiệp - Thế nào là đầy đủ dinh dưỡng?

Thực đơn cơm công nghiệp - Thế nào là đầy đủ dinh dưỡng?

17/09/2020
Một thực đơn cơm công nghiệp đầy đủ dinh dưỡng không chỉ giúp nâng cao hiệu suất làm việc mà còn giúp tăng doanh thu của doanh nghiệp.
Những món kết hợp với tôm không nên ăn

Những món kết hợp với tôm không nên ăn

17/09/2020
Tôm là một trong những loại hải sản được nhiều người ưa chuộng. Tuy nhiên, bạn cần tuyệt đối tránh kết hợp tôm với một số thực phẩm dưới đây để không bị dị ứng hoặc trúng độc.
Thực đơn, đãi cả nhà bữa cơm đơn giản mà ngon vô cùng

Thực đơn, đãi cả nhà bữa cơm đơn giản mà ngon vô cùng

17/09/2020
Thực đơn, đãi cả nhà bữa cơm đơn giản mà ngon vô cùng
Thực trạng quản lý suất ăn công nghiệp ở Việt Nam

Thực trạng quản lý suất ăn công nghiệp ở Việt Nam

17/09/2020
Mổ hình cung cấp các suất ăn công nghiệp không còn là mới nhưng thực trạng quản lý suất ăn công nghiệp ở Việt Nam ra sao vẫn là điều nhiều người thắc mắc.
  • Cocacola

  • Crown

  • Goldsunvina

  • Yamagata

  • Lod

  • Metro

  • Phong phú

Copyright © 2021.Thudo.net. All Rights Reserved. Thiết kế và phát triển bởi Bambu®

Hotline 1: 0906 002 823
Hotline 2: 0868 899 566
suatanthudo999@gmail.com